水煮番茄金针菇肥牛
水煮番茄金针菇肥牛是一道色香味俱全的佳肴，主要材料包括番茄、肥牛卷、金针菇、土豆等，搭配番茄底料、香菜、芝麻、葱、姜、蒜等调味料，制作出来的菜品酸甜可口，肉质嫩滑，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
主料：番茄1个，肥牛卷500g，金针菇半把，土豆1个。
辅料：香菜、芝麻、葱、姜、蒜适量，生抽、耗油、鸡精各一勺。
处理食材
肥牛卷：将肥牛卷焯水，捞出后用凉水冲洗干净，备用。
番茄：烫一下去皮，切成小块。
金针菇：去根部，冲洗干净。
土豆：削皮洗净，切成小块。
炒香底料
锅烧热，倒点油，放入葱姜蒜末炒香。
炒番茄
将番茄倒入锅中，翻炒至软烂，出现沙沙的感觉，加入两勺番茄底料，再加一碗清水，煮沸。