木莲做法

木莲豆腐（冰粉）的制作方法如下：

木莲籽25克

凉开水5-6斤

红糖适量

薄荷叶2片

干净的棉布袋或紧密的网布袋

凝固剂（如藕粉）一点点

1. 将木莲子清洗沥干水分，凝固剂用适量凉开水泡开。

2. 洗净的木莲子倒入棉布袋，袋口扎紧，放入已摊凉的开水中浸泡，慢慢不要太用力搓揉，直到有小泡泡出现（6-8分钟），凉开水会变得很稠，有黏液度。

3. 把已化好的凝固剂慢慢添加，朝一个方向慢慢搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏。

4. 第二天取出，根据个人喜好添加蜂蜜或其他调味料食用。

如果能买到木莲粉，制作会更简单：只需用木莲粉和冷水搅拌均匀，再浇上热水，放糖和薄荷叶，让其自然冷却即可。

另一种方法是将木莲籽放入纱布中，用绳子扎紧，用冷水浸泡约2分钟，然后放入冷开水中搓揉，挤出果胶，直到感觉木莲籽干涩且出现小泡泡为止。之后加入凝固剂并搅拌均匀，静置后放入冰箱冷藏。

制作过程中要保持手法轻柔，避免将木莲籽拿出水面，以免影响果胶的挤出。

凝固剂可以根据个人口味选择，例如使用藕粉、明胶等。

食用时，可以用勺子将木莲豆腐刮成薄片，加入红糖水、薄荷水或蜂蜜等调味。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的木莲豆腐（冰粉）来消暑解渴了。