酒泡蛋的做法

酒泡蛋的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：酒酿鸡蛋

材料：

酒酿 200 克

鸡蛋 2 个

冰糖适量

枸杞少许

清水适量

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成蛋液备用。

2. 锅中加入适量清水，大火烧开后转小火，倒入酒酿，轻轻搅拌，让其均匀受热。

3. 待酒酿微微煮开，缓缓倒入蛋液，边倒边用筷子或勺子搅拌，使蛋液形成细腻的蛋花。

4. 放入适量冰糖调味，继续搅拌至冰糖完全融化。最后加入枸杞稍煮片刻即可关火。

方法二：啤酒泡鸡蛋

材料：

鸡蛋 6 个

快过期的啤酒 适量

面粉 300 克

盐 1 勺

小葱花、胡萝卜丁 适量

步骤：

1. 碗中打入 6 个鸡蛋，倒入快过期的啤酒，充分搅拌均匀，直至鸡蛋和啤酒完全融合。

2. 空碗中放入面粉和一勺盐，倒入调好的鸡蛋液，边倒边搅拌，直至形成无颗粒的面糊。

3. 盖上盖子，让面糊醒发 40 分钟，醒好的面糊中加入切好的小葱花和胡萝卜丁，搅拌均匀。

4. 油温 5 成热时，用勺子将面糊放入锅中，用小火慢炸，炸至表面金黄酥脆，炸好的鸡蛋泡泡外皮酥脆，内里松软，即可出锅享用。

方法三：白酒腌鸡蛋

材料：

鸡蛋 若干

白酒 适量

食盐 适量

步骤：

1. 将鸡蛋清洗干净，并晾干表面上的水分。

2. 将鸡蛋逐个在白酒中浸泡一下，然后蘸上食盐，放入保鲜袋或坛子里腌制 15 天左右即可食用。

方法四：酒酿蛋花

材料：

酒酿 4 大匙

鸡蛋 1 只

生姜 5 片

红糖 1 小匙

步骤：

1. 生姜加水大水煮至沸，转小火。

2. 将鸡蛋在碗里打散备用。

3. 小火滚至水收的差不多时，加红糖，加入酒酿搅拌，转大火。

4. 滚了以后，冲入鸡蛋，快速搅拌，即可关火。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试。