爆炒猪肝顺口溜

爆炒猪肝的做法如下：

食材准备

猪肝240克，切片

泡椒、剁椒各适量

青红辣椒各1个

干红辣椒3-4个

姜、大蒜适量

青蒜苗叶少许

葱适量

做法步骤

准备食材 ：将猪肝切片，泡椒、剁椒、青红辣椒、干红辣椒、姜、大蒜、青蒜苗叶和葱切好备用。

腌制猪肝：

将猪肝片放入盆中，加几滴白醋和适量盐浸泡30分钟以上，然后捞出用香油、淀粉和料酒腌制20分钟。

炒制：

热锅凉油，将猪肝片炒至硬块状捞出。锅中留底油，放入姜末、洋葱块炒出香味，再加入青红辣椒翻炒，然后加入猪肝片、盐、味极鲜和鸡精，翻炒均匀后出锅。

小窍门

猪肝切片后可以放入冰箱速冻一会儿，这样切出的猪肝片更薄，炒出来口感更好。

浸泡猪肝以淡盐水为佳，可以有效去腥。

健康功效

猪肝富含铁质和维生素A，有助于补血和改善视力。

爆炒猪肝是一道超下饭且好吃的家常菜，做法简单，口感嫩滑，辣味十足。适合上班族和喜欢重口味的朋友。快试试吧!