虾仁猪肝炒饭

虾仁猪肝炒饭是一道色香味俱全的经典家常菜，主要材料包括猪肝、虾仁和米饭。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

材料准备

猪肝 250克

大葱 1颗

白米饭 3碗

虾仁 150克（可选）

盐 适量

糖 少许

酱油 适量

料酒 适量

姜 适量

蒜 适量

麻油 适量

制作步骤

猪肝处理

猪肝切成薄片，用清水冲洗干净，去除血水。

将猪肝放入碗中，加入少许盐、糖、酱油、料酒、姜末和蒜末，腌制10-15分钟。

米饭准备

将白米饭煮熟备用。如果使用隔夜米饭，口感更佳。

炒制过程

热锅冷油，油热后放入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色，炒至七分熟（如果喜欢更嫩的口感，炒至全熟）。

将炒好的猪肝盛出备用。

锅中留底油，加入葱花、姜末和蒜末爆香。