猪肝青菜面疙瘩

猪肝青菜面疙瘩是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

小油菜 3颗

卤猪肝 1小块

鸡胸肉 1块（可选）

面粉 适量

葱花 适量

蒜 适量

盐 适量

料酒 2勺（可选）

生粉 10克（可选）

鸡汤或清水 适量

橄榄油 少许（可选）

制作步骤：

准备食材

将葱切成葱花，蒜切成蒜蓉。

小油菜焯过水后取出，切成丁备用。

卤猪肝切成丁。

如果使用鸡胸肉，可以提前煮熟并撕成丝或丁。

制作面疙瘩

将面粉加入一点盐，适量水和成面疙瘩。怕不好消化，可以和软一点的面糊，然后过会水开后，用筷子一点一点往里下。

也可以将面粉和荞麦粉按5:1的量混合，加少许水拌成碎棉絮状，然后下锅煮。

炒制

炒锅加热，倒入适量油，放入葱花、蒜蓉，煸炒出香味。