怎样调豆角茄子馅儿好吃

要调出好吃的豆角茄子馅儿，可以参考以下几种方法：

基础款豆角茄子馅

食材：茄子、豆角、蒜末、干辣椒、生抽、蚝油、老抽、糖、盐、淀粉、清水。

做法：

1. 茄子切条，用一勺淀粉搅拌均匀备用。

2. 锅中放油，放入豆角煎至表皮变皱后盛出，锅中留底油放入茄子煎至变软。

3. 重新起锅，放入辣椒和蒜末爆香，加入豆角和茄子翻炒，倒入调好的酱汁（生抽、蚝油、老抽、糖、盐、淀粉和水搅拌均匀）煮稠即可。

包子馅

食材：中筋面粉、低筋面粉、水、酵母、豆角、茄子、香菇、蚝油、白胡椒粉、黄豆酱、盐、大葱、食用油。

做法：

1. 豆角洗净焯水两分钟，捞出过凉水沥干；茄子洗净切碎，撒点盐出水后用纱布挤干水分；香菇提前泡软切碎。