能吃豆的大豆角

能吃豆的大豆角包括以下几种：

四季豆是生活中常见的豆角类型，外观瘦长像棍子，表面较光滑，长度比豇豆短。它富含蛋白质、维生素C和多种矿物质，具有增进食欲、缓解缺铁性贫血、养胃下气、利水消肿等功效。

豇豆又叫豆角或长豆角，外观细长、管状，长度较长，豆小，粗细均匀。豇豆性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，适合脾胃虚弱、肾虚遗精、白带增多者食用。豇豆可以炒食、泡菜，嫩豆荚也可以煲汤煮肉或做糕点。

白不老由于表皮呈浅白色，看上去长得老，吃起来却鲜嫩，所以叫白不老。外观跟扁豆很像，呈棍状，长度中等，荚肉厚、豆圆。白不老可以炒来吃，也可以腌成酸菜。

狗爪豆，又称白黎豆、猫爪豆、猫豆等，外形短而粗，表面有很多白色的绒毛。这种豆角在农村很受欢迎，可以炒来吃，也可以腌成酸菜，但处理不好容易中毒。

特别大的大豆角叫刀豆，因为它像一把刀，嫩嫩的可以炒着吃，老一点就要腌制吃。刀豆可以拌一些辣椒末、大蒜子末、味精等调料食用。

建议

煮熟煮透：无论哪种豆角，一定要煮熟煮透，以消除豆腥味和潜在的有毒物质。