腊肉和哪个豆角炒

腊肉可以搭配多种豆角进行炒制，以下是一些常见的做法：

食材：干豆角、腊肉、蒜末、小米辣、料酒、生抽、老抽、食盐、鸡精、蚝油、蒜苗。

步骤：

1. 干豆角用热水泡发1小时，切成小段。

2. 腊肉煸炒出油脂，加入蒜末、小米辣、料酒炒出香辣味。

3. 倒入泡好的干豆角，调味加生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油翻炒均匀。

4. 加半碗清水焖煮5分钟，最后加入蒜苗，翻炒均匀即可出锅。

食材：腊肉、干豇豆、大蒜、生抽。

步骤：

1. 腊肉洗净，和干豇豆一起煮40分钟，捞起洗干净。

2. 腊肉切薄片，干豇豆切两个指关节长短的小节。

3. 蒜叶洗净切段，腊肉下锅炒出油，下豆角炒3分钟，下蒜叶，放少量盐，翻炒均匀后撒一勺生抽，翻炒一下起锅。

食材：油豆角、腊肉、葱姜蒜、食盐、酱油、调和油。

步骤：

1. 油豆角掰去两端洗净，胡萝卜去皮切片，葱姜蒜切片，腊肉蒸熟晾凉后切片。

2. 腊肉下锅炒出油，加入水、酱油炖5分钟。

3. 放入油豆角和辣椒，大火炒5分钟左右，加入盐，翻炒几下出锅。

食材：腊肉、四季豆、蒜末、指天椒、老姜、盐、料酒、白糖。

步骤：

1. 腊肉切薄片，四季豆去筋，切成4厘米小段。

2. 四季豆焯烫30秒，马上过冷水。

3. 锅中水开，加点油和盐，放入四季豆焯水。

4. 锅中小火慢炒腊肉出油，倒入豆角和腊肉快速翻炒，最后调味，大火收汁。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的豆角和调料进行炒制。