西红柿排骨炖米饭的做法

西红柿排骨炖米饭是一道美味的家常菜，以下是详细的做法：

材料

排骨：900克

西红柿：5个

豆腐：一小块（约150克）

粉丝：1把

盐：适量

糖：适量

老抽：1勺

姜：4片

葱：几段

葱末：少许

蒜末：两三瓣

花椒：几粒

陈皮：1小片

八角：1个

米饭：适量

步骤

准备工作

排骨洗净，剁成适当大小的块，放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨，用温水冲洗干净，沥干水分。

西红柿洗净，切成小块。

豆腐切成小块，粉丝用温水泡软。

炒制西红柿汁

炒锅放少许油，下西红柿块，翻炒几下，放入两勺白糖，继续翻炒至西红柿出汁。

加入一小勺盐和适量清水，煮开后盛入汤碗备用。