怎样做面条蒸出来有点白

要使蒸出来的面条有点白，可以尝试以下方法：

使用高筋面粉：

高筋面粉蛋白质含量高，制作出的面条更有弹性且颜色更白。

加入鸡蛋：

在制作面团时加入鸡蛋，可以增加面条的黏性和弹性，同时使蒸出来的面条颜色更白。具体做法是：面粉500克，加入鸡蛋三个，先将鸡蛋和水、盐、一半面粉调成面糊，再与剩余的面粉搅拌均匀揉成光滑的面团。

使用蒸锅：

将面条直接放到蒸锅的蒸隔上，面条下面铺笼布防粘，淋一勺食用油在面条上，用筷子拌匀后放入蒸锅。水开后中火蒸十分钟，中间用筷子挑起翻动一次，这样可以使面条受热均匀，颜色更白。

蒸制前拌油：

在蒸面条之前，淋一勺食用油在面条上，可以防止面条粘连，同时使蒸出来的面条颜色更白。

蒸制过程中翻动：

在蒸制过程中，每隔一段时间用筷子挑起面条翻动一次，以免面条粘连成坨，这样可以使面条受热均匀，颜色更白。

使用高汤或肉汤：

在蒸面条之前，可以准备一碗高汤或肉汤，将面条放入汤中拌匀，这样可以使面条吸收汤汁的味道，颜色更白，口感也更好。

通过以上方法，可以使蒸出来的面条颜色更白，口感更好。