西红柿香菇豆角鸡蛋

西红柿、香菇和豆角可以一起炒鸡蛋，制作出一道营养丰富的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

豆角：一把

鸡蛋：2个

西红柿：1个

大蒜：1头

香菇：适量

生抽、淀粉、糖、盐、鸡精、香油：适量

烹饪步骤：

豆角处理

豆角清洗干净，去除豆筋，切成1-2厘米长的段。

将豆角浸入冷盐水中10分钟，入味。

鸡蛋炒制

鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀。

锅中加油，油热后倒入鸡蛋液，炒至八九分熟，盛出备用。

香菇和西红柿处理

香菇洗净，切成块或片。

西红柿洗净，切成滚刀块或丁。

炒制

锅中加油，加入大蒜瓣炒出香味。