木耳豆腐豆芽

木耳豆腐豆芽是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材

豆芽 500克

黑木耳 200克

大蒜 两粒

姜 10克

葱 适量

青辣椒 一个

红辣椒酱 10克

白糖 10克

香醋 15克

生抽 20克

油 适量

盐 适量

鸡精 适量

香油 适量

步骤

首先把木耳泡开，大概需要三十分钟左右，把豆芽掐去尾部，洗干净备用。

大蒜和姜切碎，辣椒切丝，葱切段，备用。

先把木耳放开水煮一分钟，然后再把豆芽放进去，不到一分钟就全部捞起来。

把木耳和豆芽泡在冷水里冲冷水，保持它们的脆度。

锅里放适量的油，把大蒜，姜，辣椒一起翻炒爆香，放适量的香醋，生抽，白糖，红辣椒酱，鸡精，煮片刻。

把火关了，豆芽和木耳晾干水后放入锅里，撒上葱段，搅拌均匀，然后盛起。

方法二：

食材

豆芽 300克

黑木耳 20克

鲜贝露 适量

香芹 1棵

红尖椒 1个

辣椒油 适量

盐 鸡粉

香葱 1根

生抽 1汤匙

香醋 15汤匙

蒜 2瓣

香油 1茶匙

步骤

黄豆芽清洗干净。

木耳提前泡发清洗干净备用。

芹菜清洗干净切段，红尖椒切碎，蒜切末备用。

葱切段。

小碗里放入蒜末红椒碎，将所有配料放入小碗调配成味汁备用。

锅里烧水，将豆芽飞水至九成熟时放入木耳和香芹略烫捞出过冷河滤水备用。

将豆芽木耳码入盘，将调配好的味汁浇在豆芽上拌匀即可。

方法三：

食材

豆芽 500克

黑木耳 200克

盐 适量

油 适量

香醋 适量

生抽 1.5汤匙

步骤

豆芽洗净，黑木耳泡发好，洗净。

热锅，放油。

加入豆芽，黑木耳。

加入适量盐、香醋、生抽，翻炒0.5--1分钟。

做好了，出锅，盛盘。

建议：

在炒豆芽时，可以适当加入一些高汤或鸡精，增加豆芽的鲜味。

可以在炒木耳之前，先将它焯水一下，这样可以使其更加鲜嫩可口。

根据个人口味，可以适量调整辣椒酱、白糖、香醋等调料的用量，以达到最佳口感。