鸡蛋抱豆腐烧肉沫

鸡蛋抱豆腐烧肉沫是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材包括嫩豆腐、鸡蛋和猪肉末。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

嫩豆腐：300克左右，切成小块或薄片

鸡蛋：2-3个，打入碗中并打散

猪肉末：150克，放入料酒、生抽等调料腌制

葱花：适量，用于调味和装饰

酱汁：番茄酱、酱油、淀粉和水，调成均匀的酱汁

制作步骤

豆腐裹蛋液：

将嫩豆腐切成小块，放入鸡蛋液中，轻轻搅拌均匀，让豆腐块均匀地裹上鸡蛋液。

肉末腌制：

将猪肉末放入碗中，加入酱油、淀粉和食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。

肉末炒至变色：

起锅烧油，放入腌制好的肉末煸炒，炒至肉末变色，熟透后盛出备用。

煎豆腐：

另起锅烧油，将裹好鸡蛋液的豆腐轻轻放入锅中，小火煎至两面金黄，微微散发出豆香。

倒入酱汁：

将调好的酱汁倒入锅中，与豆腐和肉末一起翻炒均匀，让豆腐和肉末充分吸收酱汁的味道。