韭菜豆腐猪肉丸子

韭菜豆腐猪肉丸子是一道美味的中式菜肴，其特色在于融合了豆腐的细腻口感和韭菜的鲜香。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材用料：

豆腐：一斤半

肉滑：半斤

韭菜：适量

姜：适量

生抽：适量

生粉：适量

盐：适量

蚝油：适量

制作步骤：

准备食材

豆腐切成块状。

韭菜切碎。

姜切成碎末。

肉滑（通常是自己做的，使用鲮鱼肉与花肉混合）备好。

炒制

热锅冷油，放入姜末炒出香味。

将豆腐块放入锅中，两面煎至微黄。

倒入一碗凉水，大火烧开，然后转小火盖盖焖煮两分钟。

加入肉丸子

将肉滑用手揉成肉丸子，放入锅中。

继续盖盖焖煮，直到汤汁快收干。

勾芡

在锅中倒入用生抽、生粉、蚝油和盐调成的水淀粉，快速搅拌使汤汁变得浓稠。

关火，撒上切好的韭菜末。

装盘

将煮好的韭菜豆腐猪肉丸子盛入盘中即可享用。

这道菜的特色在于豆腐的滑嫩与韭菜的鲜香完美结合，肉丸子则增添了鲜甜口感。通过简单的烹饪步骤，就能制作出一道美味的家常菜。建议搭配一些清淡的蔬菜或米饭，更能衬托出这道菜的美味。