酸白菜鱼头豆腐汤

酸白菜鱼头豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

鱼头1个

豆腐250克

白菜300克

葱10克

姜15克

花雕酒10克

天麻5克（可选）

盐5克

胡椒粉2克

香菜10克

裙带菜5克（可选）

制作步骤

鱼头处理

将鱼头洗净，锅里加油煎至两面金黄。

煎好的鱼头放入锅里，加热水、葱姜和花雕酒，大火烧开，小火煮30分钟。

豆腐处理

豆腐用开水烫一下，切成块备用。

白菜处理

白菜切段，备用。

煮汤

在砂锅底铺上白菜，放进豆腐，加入煮好的鱼汤，上火煮开后再炖10分钟。

加入盐和胡椒粉调味，再放上香菜和裙带菜，关火上桌。

小贴士

煎鱼头：煎鱼头时可以在鱼头上抹点盐，这样可以使鱼头不粘锅。

调味：根据个人口味，可以在最后加入适量的鸡精或味精提鲜。

搭配：可以在汤中加入一些天麻，增加滋补效果。

变种建议

辣椒：如果喜欢辣味，可以在炒酸菜时加入一些干辣椒，增加汤品的辣味。

裙带菜：裙带菜可以增加汤品的口感和营养价值，适合喜欢海产品的朋友。

通过以上步骤，你就可以制作出一锅鲜美的酸白菜鱼头豆腐汤了。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。