豌豆苗炖豆腐

豌豆苗炖豆腐是一道简单美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材：

350克豌豆苗

1块豆腐

100克五花瘦肉

3瓣大蒜

1勺生抽

1勺食用油

1小勺食盐

步骤：

1. 将豌豆苗清洗干净，豆腐切成小方块，把五花瘦肉剁碎，将大蒜去皮，切成小片。

2. 起锅，将炒锅烧热，加入食用油，食用油烧热之后放入蒜片炒香，接着放入五花瘦肉炒至颜色发白，然后加入1勺生抽。

3. 把五花瘦肉跟生抽翻炒均匀，接着加入适量的清水，水烧开之后，加入豆腐块，煮半分钟，然后放入豌豆苗。

4. 把豌豆苗烫软，然后放入食盐调味。

5. 将豌豆苗和五花瘦肉、豆腐、食盐搅拌均匀就可以关火出锅了。盛出碗中就可以开吃了，非常的简单。这样煮出来的豌豆苗清香滑嫩，加了碎肉、豆腐之后，非常可口。

方法二：

食材：

100克豌豆苗

150克豆腐

10克葱

10克姜

3克盐

2克味精

35克植物油

步骤：

1. 买回来的新鲜的豌豆苗，用清水冲洗干净控水备用。

2. 将豆腐切成一厘米宽，4厘米长的条。

3. 凉水下锅，将豆腐放进去煮开焯烫5分钟左右。

4. 焯好水的豆腐用漏勺捞出控干水分。

5. 锅中放油烧热，放姜炒香，然后放葱花炒香。

6. 放进控干水分的豌豆苗，进行翻炒。

7. 炒到碗豆苗变软变得碧绿。

8. 就可以放进豆腐，一块翻炒，要轻轻的，别把豆腐翻烂了。

9. 然后倒入适量的开水，放盐，盖盖子2分钟。

10. 开盖放味精，调匀，炒匀即可关火。

11. 装盘端上餐桌，真的是很清爽的一道碗豆苗烩豆腐做好了。

方法三：

食材：

豌豆苗三两

豆腐一块

油、盐、鸡精各适量

姜一小块

花椒几粒

蘸水（事先调好）

步骤：

1. 豌豆苗摘洗干净，用清水泡泡。

2. 捞起。

3. 准备豆腐一块。

4. 锅中放油下花椒炸香。

5. 油温五成热时倒入清水。拍块姜在锅里面。小火慢慢煮开，不然油全部溅出来。

6. 调好的蘸水。

7. 放入豆腐，煮开煮透。加适量盐和鸡精调味。

8. 将热锅上的豆腐倒进碗里，撒上葱花即可。

方法四：

食材：

北豆腐2块

豌豆苗50克

花椒粉2克

大蒜5克

酱油10克

香油8克

步骤：

1. 豆腐洗净后切成3厘米的方块备用。

2. 锅洗净，放一碗清水烧开。

3. 加适量食用油，将酱油、花椒粉、大蒜碎放入，再将豆腐块放入锅中煮5分钟。

4. 准备一只大碗，将洗净的豌豆苗放入碗底。待豆腐浮在汤面，内部出现小孔时，加少许盐调味。

5. 煮好的豆腐汤倒入碗内，滚烫的汤能将豌豆苗烫熟。

方法五：

食材：

豆腐（北）500克

豌豆苗50克

芝麻酱15克

白砂糖3克

醋5克

花椒粉2克

大蒜（白皮）5克

辣椒油2克

酱油10克

香油8克

步骤：

1. 豆腐去掉表面的硬皮，切成约3.3厘米的方块，放入锅中煮5分钟，待豆腐浮在汤面，内部出现小孔时，取大碗1个，内放豌豆苗，连水倒入碗内。

2. 取1个小碗，将芝麻酱用少量的凉水调稀。

3. 加入酱油、醋、红油、花椒粉、蒜泥、香油调成蘸料。

4. 豆腐