茄子木耳怎么包饺子吃

茄子木耳饺子是一道美味又营养的家常菜。以下是制作这道美食的详细步骤和所需食材：

食材准备：

主料：

茄子 2根（选紫皮茄子最佳）

木耳 1把

大葱 1根

鸡蛋 4颗

面粉 300克（饺子皮的筋道关键）

辅料：

油 适量

生抽 1勺

蚝油 1勺

盐 适量

白糖 1小勺

五香粉 1小勺

香油 1小勺

鸡精 1小勺

制作步骤：

和面

面粉中加入适量盐，慢慢加入凉水揉成光滑面团，醒发30分钟。

准备馅料

木耳提前用温水泡发，加入一小勺白糖加快泡发。

茄子切小丁，撒盐腌制10分钟去水，然后挤出多余水分。

大葱切碎，鸡蛋打散炒成金黄色的蛋花。

将腌制好的茄子丁快速翻炒至断生，木耳切碎，和茄子丁、葱花、蛋花混合。

加入调味料，搅拌均匀。

包饺子

将面团分成小剂子，擀成薄厚均匀的圆皮。

包入馅料，捏出漂亮的褶子。

煮饺子

锅中加入适量清水烧开，下入饺子，水开后加入少许冷水，重复2次后即可出锅。

小贴士：

面团最好醒发40分钟以上，这样饺子皮会更有韧性。

茄子腌制后要挤出多余水分，防止饺子皮破裂。

馅料炒好后要摊开放凉，不能用热的馅料包饺子，否则会裂开。

按照以上步骤，你就可以做出美味又营养的茄子木耳饺子了。希望你喜欢这个食谱!