红烧烤茄子做法大全集

红烧烤茄子是一道美味可口且富有营养的家常菜，以下是几种不同的红烧烤茄子做法：

做法一

食材：

新鲜茄子1-2个

葱、姜、蒜、青红椒适量

盐、糖、生抽、老抽、料酒、蚝油、淀粉

步骤：

1. 茄子洗净，切成滚刀块或条状，加入少许盐腌制10-15分钟，挤出水分。

2. 撒上适量淀粉抓匀，再腌制10分钟。

3. 锅中热油，将茄子块放入中火煎至两面金黄，盛出备用。

4. 锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒出红油（如果喜欢）。

5. 放入煎好的茄子，翻炒均匀。

6. 加入调好的酱汁（生抽、老抽、蚝油、糖、水、淀粉混合），大火收汁至浓稠。

7. 最后撒上葱花和辣椒点缀（可选）。

做法二

食材：

茄子一个

鸡蛋1个

淀粉少许

青椒2个

西红柿2个

葱蒜适量

红烧酱油适量

盐适量