茄子菠菜汤面条

茄子菠菜汤面条是一道简单美味的家常面食，以下是一种典型的做法：

食材

面条：200克

茄子：100克

菠菜：50克

鸡蛋：1个

香油：适量

盐：适量

蒜：适量

葱：适量

步骤

准备食材

茄子去皮切小块，菠菜洗净切段，蒜切块，葱切葱花。

炒茄子

锅烧热加食用油爆香蒜片，加入茄子块，如果太干，往锅里加一点点清水，把茄子炒软。

煮面条

加入足够的水，加锅盖，烧开。

烧开后打入荷包蛋，待鸡蛋定型后下入面条。

加菠菜和调味

煮到面条快熟的时候加入菠菜段，加点香油和盐调味，盖上锅盖，闷一小会儿即可出锅。

出锅

最后撒上葱花，即可享用清淡可口的茄子菠菜汤面条。

小贴士

茄子不要煮太久，否则会烂掉，影响口感。

根据个人口味可以适量调整盐和酱油的用量。

这道菜简单易做，营养丰富，适合快速准备一顿美味的家常餐。