虾仁炒青豆火腿肠的做法

虾仁炒青豆火腿肠的做法如下：

食材准备

虾仁 250克

青豆 一盒

葱 适量

火腿肠 一根

盐 适量

干淀粉 一勺

胡椒粉 三分之一勺

鲜鸡汁 半碗

油 少许

香油 四分之一勺

虾仁处理

虾仁冲洗干净，用厨房用纸按干水分。

用鸡蛋清加干淀粉和盐调制成浆，把虾仁浆好。

青豆处理

青豆用开水氽过，用冷水过凉待用。

火腿肠处理

火腿肠切成丁。

炒制过程

油烧至五成熟，下入虾仁，用筷子散开至熟，沥油备用。