虾仁盖浇饭炒虾仁

炒虾仁是一道经典的中式菜肴，可以搭配不同的配料和调味料，制作出多种口味。以下是几种不同的炒虾仁做法：

材料：虾仁 250g、洋葱 70g、蒜末 10g、郫县豆瓣酱 20g、食用油 10g、十三香 2g、辣椒粉 2g、生抽 10g、老抽 10g。

做法：油锅烧热，倒入大蒜和豆瓣酱，小火煸出红油。加入虾仁，翻炒至虾仁变色。加入洋葱、老抽、生抽、十三香、辣椒粉，翻炒出香味。将炒好的虾，放到米饭上，拌拌匀即可享用。

材料：虾仁 200g、鸡蛋 2个、西红柿 2个、熟米饭适量、葱花、蒜末、姜末、盐、白糖、生抽、黑胡椒粉、水淀粉、橄榄油。

做法：虾仁去虾线洗净备用；鸡蛋打散炒熟备用；西红柿去皮切小块，热锅冷油放入蒜片、花椒粉炒香，放入西红柿丁炒出汤汁，加入一勺番茄酱、少许白糖；放入虾仁翻炒、蚝油、生抽、少量盐翻炒；放入鸡蛋炒匀即可。将炒好的番茄虾仁盛在米饭上。

材料：鸡蛋、虾仁、小葱。

做法：虾仁开背去虾线加料酒盐淀粉胡椒粉腌制15分钟；生抽两勺、陈醋一勺、豉油半勺、老抽半勺、辣椒粉一勺、少许白糖、淀粉半勺温水小半碗搅匀；虾仁下锅煎制变色；两个鸡蛋加淀粉搅散下锅煎熟；淋上酱汁煮熟收汁；出锅前撒上芝麻葱花即可。

材料：新鲜大虾仁 200克、鸡蛋 2个、番茄 2个、熟米饭适量、葱花、蒜末、姜末、盐、白糖、生抽、黑胡椒粉、水淀粉、橄榄油。