糖汁熬芋头
糖汁熬芋头是一道经典的甜点，以其独特的口感和香甜风味深受人们喜爱。下面是制作糖汁熬芋头的基本步骤和所需材料：
食材准备
芋头：选择大小均匀的芋头，去皮后切成条状或块状。
白糖：根据个人口味选择适量的白糖。
清水：用于煮糖浆。
淀粉：可选，用于裹上芋头块，使其炸制时不易粘连。
葱花：可选，用于增加风味。
冰糖：可选，用于替代白糖，增加甜味层次。
制作步骤
芋头处理：
将芋头洗净去皮，切成适当大小的块状，用清水浸泡去除多余淀粉，沥干水分。
炸制芋头：
锅中倒入足量食用油，加热至五成热（约160°C），将芋头块分批放入油中，中火慢炸至表面金黄且内部熟透，捞出沥油。
熬糖浆：
另起一锅，加入白糖和清水，比例约为2:1，中小火加热至糖完全溶解，继续熬煮至糖浆开始冒泡，颜色加深至琥珀色，变得粘稠能拉丝。
反沙：
将炸好的芋头块迅速倒入糖浆中，快速翻炒，使每一块芋头均匀裹上糖浆。随着糖浆冷却，芋头表面会形成一层白色的糖霜。
出锅装盘：
翻炒至所有芋头块均匀裹上糖霜后，即可关火出锅，装盘即可享用。
小贴士