扇子骨的清蒸做法

清蒸扇子骨是一道美味的中式菜肴，以下是制作清蒸扇子骨的步骤：

准备食材

扇子骨2根

盐适量

花椒粒5粒

大料2个

枸杞几个

姜几片

香叶5片

生抽1汤匙

处理食材

将扇子骨放入冷水中，大火烧开，去除血水和杂质。

炒制调料

锅中放入适量盐，炒至热后放入花椒粒和大料，炒出香味后关火。

腌制骨头

将炒好的调料均匀涂抹在扇子骨上，最上面倒上白酒，然后用盖子盖住，最好压上重物，腌制一天。

蒸制

将腌制好的扇子骨洗净，放入大碗中，加入葱结、姜片、黄酒和少许色拉油。

将大碗放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。

最后调味

蒸好后，可以根据个人口味加入适量生抽等调料，淋在扇子骨上。

建议

炒调料时火候要掌握好，避免炒糊。

腌制时间越长，味道越入味，但不要超过一天。

蒸制过程中要保持大火，以确保肉质鲜嫩。

希望你能成功制作出美味的清蒸扇子骨!