腐乳清蒸猪尾巴

腐乳清蒸猪尾巴是一道美味的传统菜肴，结合了腐乳的浓郁和猪尾巴的软糯，以下是一种常见的做法：

材料

猪尾巴 1根

腐乳 2块（红方腐乳最佳）

姜片 适量

蒜茸 适量

料酒 适量

老抽 适量

生抽 适量

白糖 适量

香菜 适量

花生米 适量（可选）

做法

准备工作

猪尾巴洗净，刮去毛，剁成小段。

腐乳用勺子压成泥状，加入少许清水搅拌均匀。

香菜洗净，切成小段；花生米煮熟备用。

炒制

锅中倒入适量油，烧热后放入姜片和蒜茸翻炒片刻。

加入猪尾段，翻炒至表面微微金黄。

倒入腐乳泥，炒匀，烹入料酒。

焖煮

将炒好的猪尾和腐乳倒入沙锅中，加入老抽、生抽、白糖和适量清水（约500毫升）。