银耳加芹菜

银耳加芹菜是一道营养丰富且美味的佳肴。以下是几种不同的做法及健康功效：

芹菜烩银耳

材料：芹菜200克、干银耳5克、生姜小块、植物油适量、盐、蔬果粉适量。

做法：

1. 芹菜去叶洗净切成小寸段，银耳提前泡发好去蒂摘成小朵，生姜切碎。

2. 锅中煮开水，先加入银耳焯水，捞出沥水备用。

3. 原锅加入一点盐，下入芹菜焯水。

4. 煮好的芹菜银耳捞出沥水备用。

5. 热锅冷油，加入姜末炒出香味，再放入芹菜和银耳翻炒均匀，最后加盐和蔬果粉调味即可。

银耳炒芹菜

材料：银耳1朵、芹菜1根、枸杞1把、大蒜4瓣、生抽1勺、淀粉1勺、盐和鸡精适量。

做法：

1. 银耳提前浸泡1个小时以上，清水冲洗掉杂质，撕成小朵；芹菜去叶留茎，切段；枸杞浸泡10分钟。

2. 锅中加水烧开，滴入几滴油和少量盐，放入芹菜焯水2分钟，捞出控干水分。

3. 炒锅中加油，油热后加入大蒜爆香，加入银耳翻炒1分钟，转小火加入芹菜继续翻炒。

4. 碗中加入生抽、淀粉、盐和鸡精，搅拌均匀制成水淀粉，淋入锅中翻炒均匀，撒上枸杞转大火收汁即可。

银耳拌西芹

材料：银耳、西芹、盐、鸡精、香油。

做法：

1. 西芹洗净切段，银耳泡发，西芹待用。

2. 热水烧开焯银耳和西芹，捞出沥干水分。

3. 银耳内加少许盐，均匀搅拌，加入鸡精和香油，拌匀即可。

健康功效：

银耳：富含蛋白质、多种维生素和矿物质，具有养胃、滋阴润肺等功效。

芹菜：含有丰富的纤维素、维生素C和钾，具有活血化瘀、降低血压等作用。

搭配食用：两者搭配可以使营养更全面，相互补充，具有清热解毒、降低血压等健康功效。

建议：

选择新鲜、无病虫害的银耳和芹菜，确保食品安全。

银耳提前泡发可以使其更易烹煮，口感更佳。

焯水可以去除部分蔬菜的涩味和杂质，使菜肴更清爽。

根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量，使菜肴更符合自己的口味。

通过以上几种做法，你可以轻松制作出美味且营养丰富的银耳炒芹菜。不妨试试看!