清蒸萝卜渣肉末圆子

清蒸萝卜渣肉末圆子是一道美味的家常菜，主要原料包括猪五花肉、白萝卜、小葱、料酒、生抽酱油、鸡精、红薯淀粉等。以下是制作这道菜的详细步骤：

猪五花肉 1盒

白萝卜 1个

小葱 2根

料酒、生抽酱油、鸡精适量

红薯淀粉 10勺

将白萝卜洗净去皮，切成粒状，装盘待用。

将五花肉洗净去皮，切成小粒状，装盘后，用1勺左右酱油搅拌入味。

烧一壶热水，将切好的萝卜倒入沸水中搅拌5分钟，然后捞出冷却一段时间。

锅中倒入少量油，油热后，倒入切好的肉末翻炒，并加入少量料酒、酱油煮熟入味，5分钟后，撒上适量食盐，翻炒几分钟后出锅，装盘待用。

将萝卜挤压去水后，装入大盆，倒入煮熟的肉末，加入少量料酒、酱油，再用红薯淀粉多次搅拌均匀，直至粘性比较大，同时不是特别粘手。中间可用酱油来调色。

在锅里倒入热水，将揉好的肉圆放在架子上，注意不要挤压得太紧，蒸30分钟左右即可，20分钟左右时间，可撒上一些葱花装盘出锅，趁热吃哦。

可以将白萝卜切丝，加一勺盐腌出水分备用，肉末加适量酱油调味，炒熟备用，然后加入白萝卜丝中，加入葱花、淀粉、盐等调味，抓拌均匀后揉成圆子，放锅中蒸15分钟。

另外，还可以将白萝卜削皮擦丝，加少许盐腌制出水，把腌制好的萝卜丝挤干备用，然后加入炒好的肉末、香菇、葱花等拌匀，加入淀粉搅拌上劲，团成圆形，摆放在盘子里，上面摆上枸杞点缀，水开上锅蒸10分钟。

建议：

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢辣的可以加入辣椒粉，喜欢鲜味的可以加入蚝油。

蒸肉圆时，可以在蒸笼中铺上一些胡萝卜片或香菇片，这样不仅可以增加口感，还能使肉圆更加鲜美。

蒸好的肉圆可以撒上一些葱花和香菜，增加香气和视觉效果。