清蒸鲽鱼头制作方法窍门

清蒸鲽鱼头的制作步骤如下：

准备食材

鲽鱼头1个

大葱1根

小葱2根

姜1小块

蒸鱼酱油适量

花生油适量

处理鱼头

将鲽鱼头洗净，用开水烫一下皮，去除黑皮。

在鱼身上两面撒上盐和料酒，腌制10分钟。

准备蒸锅

将大葱切成段，小葱切成段，姜切成丝。

在蒸盘底部铺上一层大葱段，然后放上鲽鱼头，再撒上姜丝。

蒸鱼

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

蒸好后，关火，倒掉碟子中的水，取出鱼头低下的大葱段。

制作浇汁

将花生油煮热，然后淋在蒸好的鱼头上。