蛤蜊哪种清蒸好吃

食材：文蛤500g、葱、蒸鱼豉油、食用油、姜。

做法：

文蛤用盐水浸泡2小时，吐沙后冲洗干净。

文蛤上锅蒸，大火蒸8分钟，至开口。

葱切段和葱花备用，蒸熟的蛤蜊掰开摆盘。

锅中烧油，爆香葱白后丢弃，撒葱花，浇葱油，淋蒸鱼豉油。

食材：新鲜蛤蜊500克、生姜3片、大葱1根、蒜瓣3-4瓣、白酒或米酒50毫升、清水少许、盐少许、香菜适量。

做法：

蛤蜊用盐水浸泡半小时，吐沙后冲洗干净。

生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍破备用。

锅中加水，放入生姜、葱段和蒜瓣，水开后倒入蛤蜊，盖上锅盖。

蛤蜊开口时淋入白酒或米酒，保持中火，待全部开口后关火。

蒸好的蛤蜊连同汤汁盛出，撒上香菜装饰。

食材：美国蛤、西兰花、盐、生姜、蒸鱼豉油等。

做法：

美国蛤浸泡水中，加少许盐和油去沙，半小时后摆放碟中，口朝上，姜丝去腥。

西兰花焯水后放入蒸蛤蜊的锅中，水开后蒸6分钟，出锅后撒上葱花，热油泼入，淋蒸鱼豉油。

食材：蛤蜊500克、清酒20ml、油5ml、葱花适量、蒜头4瓣。

做法：

蛤蜊吐沙后，蒜头拍碎切末，清酒倒入蛤蜊中。

水开后大火蒸10分钟，出锅后淋10ml清酒，焖1分钟上桌。

食材：蛤蜊适量、鸡蛋3个、姜片适量、芝麻香油适量、薄盐生抽适量、水300ml。

做法：

蛤蜊洗净，冷水下锅，加姜片煮至开口后捞出，铺在碗底。

打入鸡蛋，加入放凉的蛤蜊水，搅拌均匀后过滤倒入蛤蜊上，盖上保鲜膜，扎小孔。

锅中水开后，将碗放入蒸架，大火蒸15分钟，出锅后撒上葱花，淋上芝麻香油和薄盐生抽。

这些方法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法。总体而言，葱油的香味和酒蒸的淡雅都能很好地突显蛤蜊的鲜美。