清蒸的营养早餐

肉末豆腐蒸鸡蛋

食材：嫩豆腐、猪肉、鸡蛋、蒜瓣、香葱、小米椒、料酒、生抽、食盐、蚝油、香油。

做法：

1. 蒜瓣去皮切末，香葱切葱花，小米椒切圈。嫩豆腐切块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2. 鸡蛋液倒入豆腐块中，盖盘子，蒸锅加水烧开，放入豆腐鸡蛋，大火蒸10分钟。

3. 猪肉切末，煸炒至金黄色，加入料酒、食盐、生抽、蚝油调味，放入小米椒翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡。

4. 炒好的肉末浇在豆腐鸡蛋上，撒上葱花，淋香油即可。

麻辣火山土豆泥

食材：土豆、黑胡椒粉、食盐、纯牛奶、猪肉、郫县豆瓣酱、豆豉、蒜瓣、小米椒、青花椒、花椒粉、辣椒粉、生抽、白糖、食用油、香葱。

做法：

1. 土豆切片蒸10分钟，压成细腻土豆泥，划出火山纹理。

2. 小米椒、豆豉、蒜瓣切末，香葱切葱花，猪肉切末煸炒至变色，加入郫县豆瓣酱炒出红油。