青椒虾仁炒白干

青椒虾仁炒白干是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括青椒、虾仁和白干。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

青椒：2个

虾仁：200克

白干（豆腐干）：100克

大蒜：3-4瓣

姜：1片

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

鸡精或味精（可选）：少许

花椒油或香油（可选）：适量

做法

准备食材

青椒洗净，去籽，切成丝或块。

虾仁洗净，去虾线，用料酒、盐、生抽和生粉腌制10分钟。

白干切成条或块，用开水泡软，去除豆腥味。

大蒜和姜切成末或片。

煸炒白干

锅中放少许油，加热至五六成热，放入白干，小火煸炒至微黄色，捞出沥油。

炒虾仁

锅中留底油，加热至六七成热，放入姜片和蒜末炒香。