焖苦瓜腌制苦瓜

焖苦瓜和腌制苦瓜是两种不同的烹饪方法，下面分别介绍这两种做法的详细步骤。

焖苦瓜

食材与调料

苦瓜 2 根

大蒜 3 瓣

生姜 1 小块

红辣椒 1 个（可根据个人口味调整）

五花肉 50 克（也可选用其他肉类或不放）

盐 3 克

生抽 10 毫升

蚝油 5 毫升

料酒 5 毫升

白糖 3 克

食用油 15 毫升

烹饪步骤

苦瓜处理

苦瓜洗净，切去两端，对半切开后挖去瓤。

切成厚度约 0.5 厘米的苦瓜片。

切好的苦瓜片放入碗中，撒入 1 克盐，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

腌制后将苦瓜片挤出水分，用清水冲洗一下，沥干备用。

配料准备

大蒜切末，生姜切末，红辣椒切小段。

五花肉切成薄片。