做蛋糕酵母粉放入蛋清还是蛋黄

在制作蛋糕时， 酵母粉应该放在蛋黄中。具体操作步骤如下：

1. 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放在两个碗里。

2. 在打发蛋黄的碗中加入面粉、一小勺酵母粉以及适量牛奶，用打蛋器充分打发。

3. 盖上保鲜膜，发酵十五分钟左右。

4. 将蛋清打发后倒入发好的蛋黄面糊中搅拌均匀。

5. 在烤箱或电饭锅预热之后，将面糊放进去烤四十分钟左右即可。

需要注意的是，制作蛋糕时，蛋黄和蛋清最好分开打发，否则蛋黄会影响到蛋清的发泡。同时，打发蛋清的时候最好顺着同一方向搅拌，在搅拌过程中分三次放入白糖，可以使得蛋清更好地发泡。

因此，按照上述步骤操作，可以确保酵母粉在蛋黄中充分发挥作用，从而使蛋糕更加蓬松，不易发生上下分层。