千层蛋糕又叫

千层蛋糕，也被称为 拿破仑蛋糕或 Mille crêpes，是一种由多层薄酥皮和奶油或其他馅料交替堆叠而成的甜点。这种蛋糕的起源可以追溯到法国的拿破仑时代，因此也被称为法式千层蛋糕。此外，千层蛋糕在一些其他语言中也有不同的称呼，例如在匈牙利称为Szeged蛋糕。

制作千层蛋糕的关键在于酥皮的制作和面团的折叠技巧。通常使用薄酥皮（Puff Pastry）或焦糖层皮（Pâte feuilletée），并确保黄油和面团的温度适中，以便在烘烤时形成足够的层次。面团的折叠次数也会影响层次的多少，一般需要至少六次折叠。

千层蛋糕的口感集松软及嫩滑于一身，一般由小麦粉、南瓜子仁、酵母、葡萄干、花生仁、碱、白砂糖等制成。常见的千层蛋糕口味包括原味、巧克力等，可以根据个人喜好添加不同的馅料和装饰。

尽管千层蛋糕看起来复杂，但只要掌握好步骤，就能制作出美味的千层蛋糕。对于新手来说，可以尝试从简单的食谱开始，逐步掌握制作技巧。