芝麻油炸糖

芝麻油炸糖是一种传统的中式甜点，以芝麻为主要原料，通过油炸的方式制成。以下是一种制作芝麻油炸糖的方法：

材料

芝麻500克

绵白糖250克

饴糖250克

制作步骤

将芝麻淘洗干净，浸泡脱皮，在炒锅中炒干水分，炒熟，成熟芝麻仁。

将糯米淘洗干净，蒸煮熟，加入麦芽，制成饴糖。

白砂糖、适量水、饴糖熬制，温度到140—150℃时倒在台上冷却。

芝麻置于锅中炒制，将拉白的糖坯放入，搅拌均匀。

拌匀后，倒入铜（或不锈钢）板上，揉搓拍成宽10厘米、厚5厘米的长条，用薄刀切成梳子薄片即成。

切片后冷却，及时整形，以便包装。

特点

色泽淡雅，酥脆香甜，口感细腻，风味独特。

小贴士

在熬糖过程中，要控制好火候，防止糖熬过久，以免影响口感。

拌麻时，要确保糖坯与芝麻充分搅拌均匀，以便成型。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的芝麻油炸糖了。