白菜豆腐香菇馅饺子包子

豆腐香菇白菜馅的饺子是一道营养丰富、味道鲜美的素食饺子。以下是制作这道饺子的详细步骤和所需材料：

材料

老豆腐：1块

香菇：适量

白菜：1颗

小葱：适量

胡椒粉：适量

食盐：适量

生抽：适量

蚝油：适量

熟油：适量

饺子皮：适量（可以自己擀制或购买）

制作步骤

准备豆腐

将老豆腐切成厚片，再切成豆腐丁。

起锅热油，将豆腐丁下锅煎至两面金黄，出锅备用。

准备香菇和白菜

香菇洗净，焯水2分钟后捞出，过凉水，挤干水分，切成香菇丁。

白菜洗净，撕成小片，再剁成碎丁，尽量剁碎一些。

调制馅料

将煎好的豆腐丁、香菇丁、白菜碎丁放入大碗中。

加入一小把小葱，切成葱花。

加入胡椒粉、食盐、生抽、蚝油和熟油，搅拌均匀。

和面 （如果自己擀皮）：

盆里倒入300克面粉，加2克盐，增加面团的筋性。

倒入150毫升的温水和面，搅成面絮状，再揉成面团，盖上盖子醒面30分钟。

包饺子

将面团分成若干个小剂子，擀成饺子皮。

取一张饺子皮，放入适量调好的馅料，捏紧边缘，包成饺子形状。

煮饺子

起锅烧水，加入一勺食盐，水开后将饺子一个一个下入锅中。

煮至饺子浮起且肚子鼓起，大约需要5分钟。

小贴士

煎豆腐时，尽量多翻动几次，使其均匀受热，这样煎出来的豆腐丁更加金黄酥脆。

调馅时，可以根据个人口味加入一些麻辣鲜、豆瓣酱等调味料，增加风味。

煮饺子时，水开后不要立刻搅动，以免露馅，待饺子浮起后再继续煮。

这道豆腐香菇白菜馅的饺子不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合作为素食者的美味佳肴。