洋白菜炒对虾

洋白菜炒对虾是一道美味的菜肴，以下是两种常见的做法：

做法一

准备食材

大白菜切块，菜帮的地方斜切成瓦片块，中间拉一道不断的，方便熟成和入味。

白虾摘掉虾头，去鳃，分一碗放置。虾身开背去虾线。

备点配料：姜末、葱花、一颗咸鸭蛋剥皮切碎丁。

处理食材

白菜下滚水焯一下，捞出沥干。

虾身开背去虾线，摆放在一旁备用。

炒制

锅里下油，虾头废物利用，把底油炒个香味，捞出不用。

别过火，容易有苦味。

接着下葱花姜末和虾，把虾炒透拨拉到一边，油里下咸蛋碎，烹点黄酒，炒香。

最后焯好的白菜下锅炒匀，尝一下味。因为有了咸蛋，所以看口味加咸盐，少许白糖和白胡椒粉。

白菜炒到熟烂出锅。

做法二