猪肉西红柿胡萝卜包子

猪肉西红柿胡萝卜包子是一种美味的面食，结合了猪肉的鲜美和胡萝卜的甜味，适合各个年龄段的人群。下面是制作这种包子的详细步骤和一些小贴士。

食材准备

面粉：500克

酵母：5克

猪肉（3肥7瘦）：300克

红萝卜（或胡萝卜）：350克

盐：10克

酱油：4克

蚝油：5克

料酒：3克

姜粉：5克

温水：270克

玉米油（放肉馅中）：5克

胡椒粉：5克

玉米油（刷蒸笼）：3克

白糖（加在温水里）：3克

制作步骤

将面粉放入大碗中，温水中放入白糖搅拌均匀后，倒入酵母，让酵母在水面起泡后再搅拌均匀。

将酵母水倒入面粉中，分5-6次边搅边倒，搅成面絮，然后揉成光滑面团。

盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2.5倍大，表面呈蜂窝状。

猪肉剁碎，加入盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、生姜粉和玉米油，顺时针方向搅拌均匀。

分次加入清水，每次待水和肉完全吸收后再加入下一次，调出多汁鲜嫩的馅料。

胡萝卜去皮切碎，加入肉中搅拌均匀。

发酵好的面团取出排气，揉成光滑长条，切成大小均等的小剂子。

用干粉沾一下，擀成中间厚周边薄的圆皮。

取适量肉馅放在圆皮中央，捏紧边缘，形成包子形状。

蒸笼底部刷上一层薄薄的油，水要注够，不能半途加水。

将包子放入蒸笼上，中间留出缝隙，蒸的过程中包子会变大。

将蒸笼放入冷锅中，大火蒸15-20分钟，具体时间根据包子大小和蒸锅火力调整。

蒸好后焖3分钟再取出，以防包子突然遇冷空气收缩。

小贴士

面团发酵：确保面团发酵充分，这样包子才会松软可口。

馅料调制：肉馅要搅拌均匀，加入适量的水和调料，使包子更加多汁鲜嫩。

蒸制技巧：蒸包子时，水要一次性加足，避免中途加水影响包子质量。蒸制过程中不要频繁开盖，以免包子塌陷。

通过以上步骤，你可以制作出美味的猪肉西红柿胡萝卜包子。祝你烹饪愉快!