泡酸萝卜水和盐的比例

泡酸萝卜水和盐的比例如下：

一般比例

每500克萝卜大约需要10-15克盐。

具体做法

在泡菜坛中加入清水和盐，煮沸后使盐溶化，并加入大蒜、大料、花椒、白糖、白酒等调料，晾凉后倒入泡菜坛中。水量最好到泡菜坛的2/3处，萝卜倒入泡菜水中，最好能装满泡菜坛。盖上泡菜坛的盖子，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，5-10天后即可食用。

其他比例

每5公斤醋水加半市斤盐（约250克盐）。

白醋兑水比例为2:3，盐为每五公斤醋水加半市斤盐（约250克盐）。

综合以上信息，泡酸萝卜的水和盐的比例可以根据个人口味和具体做法进行调整。一般来说，每500克萝卜需要10-15克盐，具体用量可以根据实际情况进行微调。