牛肉金针菇粉丝蒜蓉做法

牛肉金针菇粉丝蒜蓉的做法如下：

牛肉：切成薄片

娃娃菜：适量

金针菇：适量

蒜蓉：适量

姜丝：适量

胡椒粉：适量

鸡蛋清：1个

淀粉：1小勺

生抽：适量

葱花：适量

盐：适量

植物油：适量

料酒：适量

蚝油：适量

老抽：适量

小米椒：适量

腌制牛肉：将牛肉切成薄片，加入姜丝、生抽、胡椒粉、鸡蛋清和淀粉，抓匀后淋上油腌制10分钟。

准备配菜：将粉丝用清水泡软，金针菇洗净切去根部，娃娃菜洗净切好。

炒制蒜蓉酱：锅中放油，炒香蒜蓉和姜丝，加入生抽、蚝油、老抽、盐和糖，炒匀备用。

烹饪：砂锅里油热后，先炒香小料（蒜蓉酱、姜丝等），然后放入金针菇、粉丝和娃娃菜，牛肉摆在最上面，均匀铺上一层蒜蓉酱，加半碗清水，盖盖焖煮6分钟。

调味：时间到后揭开锅盖，加盐、淋生抽调味，撒葱花，翻炒均匀即可。

腌制牛肉时，鸡蛋清和淀粉可以帮助牛肉更加嫩滑。

炒蒜蓉酱时要用小火，防止炒焦。

蒜蓉酱的多少可以根据个人口味适量调整。

腌制牛肉：10分钟

炒蒜蓉酱：3分钟

焖煮：6分钟

总时间：约20分钟

这道菜色香味俱佳，牛肉的鲜嫩与金针菇的爽脆相得益彰，搭配蒜蓉的香味，非常下饭。希望你喜欢这个做法!