馅食做法

羊肉 sweet and sour 胡萝卜馅

材料：羊肉、胡萝卜、大葱、花椒水、老抽、生抽、香油、食盐、五香粉、味精。

制作方式

1. 准备花椒水，锅中放50粒花椒，加水煮开凉凉。

2. 将花椒水少量多次倒入羊肉馅，搅拌至水分吸收完。

3. 加入老抽、生抽、香油、五香粉、适量盐，搅拌均匀，再加入葱花和胡萝卜丝（胡萝卜丝提前用热油炒熟）。

4. 继续搅拌打馅，直到馅料饱满多汁。

猪肉 sweet and sour 茴香馅

材料：猪肉、茴香、生抽、老抽、五香粉、油、大葱、小葱、姜片、胡椒粉、十三香。

制作方式

1. 料理机中加入大葱和去皮生姜，搅打成细腻的葱姜水，少量多次倒入肉馅中顺着一个方向搅打上劲。

2. 加入葱花、食用油、十三香和切好的茴香，搅拌即可。

三 sweet and sour 鲜馅

材料：韭菜、虾仁、鸡蛋、盐、白胡椒粉、蚝油、食用油。

制作方式

1. 虾仁中加入料酒、白胡椒粉，抓拌均匀腌制10分钟后切成碎粒备用。

2. 鸡蛋炒成鸡蛋碎，晾凉备用。韭菜洗净控干水分，切碎备用。

3. 将韭菜放入大盆中，加入食用油，搅拌均匀后放入虾仁和鸡蛋碎。

4. 加入白胡椒粉、蚝油、适量盐，全部搅拌均匀即可。

白菜黑木耳馅

材料：黑木耳、白菜、胡萝卜、香菇、细粉丝。

制作方式

1. 将所有材料打碎，加上色拉油和盐搅匀，不用炒熟。

2. 用面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好，水开即可下锅煮。

西葫芦馅

材料：西葫芦、木耳、粉丝、生姜。

制作方式

1. 西葫芦擦丝后挤水。

2. 木耳、粉丝剁碎，姜剁成末。

3. 搅拌在一起后放入熟油，加入调料，搅拌均匀即可。

白菜胡萝卜馅

材料：白菜、胡萝卜、香菇、油、姜末。

制作方式

1. 将材料切碎，挤水。

2. 加入调料，搅拌均匀即可。

这些馅食的做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择不同的食材和调味料进行制作。