番茄鸡蛋豆腐拌饭

番茄豆腐鸡蛋烩饭是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的做法：

食材准备：

豆腐：1块

鸡蛋：2个

西红柿：2个

葱：1根

蒜：2瓣

生抽：1汤勺

蚝油：1汤勺

番茄酱：1汤勺

盐：适量

鸡精：适量

白糖：少许

淀粉：1茶匙

清水：适量

剩米饭：1碗

香菜：1根（可选）

紫菜碎：少许（可选）

白胡椒粉：3克（可选）

做法步骤：

豆腐煎蛋

将豆腐切成正方形小块，倒入两个鸡蛋液，使豆腐充分吸收蛋香。

煎至八面金黄，备用。

炒制料汁

调制一碗包含生抽、蚝油、番茄酱、盐、鸡精、白糖和淀粉的料汁备用。

炒制蔬菜

炒锅中，葱蒜爆香后加入西红柿翻炒出汤汁。

放入煎好的豆腐和料汁，翻炒均匀。

炖煮

扣盖炖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

加入米饭

将炖好的番茄豆腐鸡蛋液倒入剩米饭中，拌匀。

继续煮3分钟，让米饭吸饱汤汁。

加入配菜

放入泡软的粉丝，煮至透明。

撒入食盐调味。

放入生菜，煮至断生。

撒入白胡椒粉和香油，关火。

最后装饰

撒入紫菜碎和香菜，增加风味和色彩。

小贴士：

煎豆腐时要用中小火，避免外焦里生。

炖煮时要用小火，让豆腐充分吸收汤汁，口感更加嫩滑。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以多放一些番茄酱和白糖。

这道番茄豆腐鸡蛋烩饭不仅美味，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常美味。希望你喜欢!