拌凉菜拌凉菜有些什么

拌凉菜种类繁多，以下是一些常见的拌凉菜：

凉拌黄瓜：

黄瓜洗净后切段，轻轻拍散，加入蒜末、辣椒段、醋、酱油、盐和糖，搅拌均匀，最后撒上香菜，静置5分钟拌匀即可享用。

凉拌木耳：

木耳泡发后切段，焯水备用，加入蒜末、酱油、醋、盐、糖、香菜拌匀，静置5分钟后即可食用。

凉拌皮蛋豆腐：

皮蛋剥壳切块，豆腐切块，两者放入碗中，撒上蒜末、葱花，加入酱油、香醋、盐、糖，搅拌均匀后即可食用。

凉拌莴苣：

莴苣洗净去皮，切成细丝，用盐水浸泡5分钟去涩，再冲洗干净，加入蒜末、醋、酱油、辣椒油搅拌均匀即可。

凉拌黄鳝：

黄鳝即鳝鱼，肉质鲜美，凉拌黄鳝是江南常见的特色凉菜，鱼肉嫩滑，酸辣开胃。

凉拌豆腐皮：

豆腐皮嫩滑与调料的搭配使其味道更加丰富。

凉拌腐竹：

腐竹泡发后切段，搭配辣椒、花生碎和香菜，味道丰富，口感特别。

凉拌猪肘肉：

猪肘、黄瓜、香菜、小米辣、蒜末、辣椒面、白芝麻、生抽、蚝油、盐、鸡精等食材拌匀。

大凉拌菜：

拉皮、豆皮、海带、胡萝卜、紫甘蓝、黄瓜、香菜、小米辣、蒜末、辣椒面、生抽、醋、蚝油、花椒油、盐、白糖、松茸鲜或者鸡精等食材拌匀。

凉拌猪耳朵：

猪耳朵、香菜、葱姜、料酒、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、盐、蚝油、醋、蒜末、白芝麻、辣椒面、花椒粉、盐、白糖、鸡精或者松茸鲜、花生米等食材拌匀。