凉菜体香调料

调制凉菜时，可以使用以下几种体香调料来增加菜肴的风味和香气：

材料：粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻、花椒、八角、香叶、桂皮、葱段、姜片、食盐、食用油。

制作：将油烧热后放入所有调料（白芝麻除外），小火炸至焦黄，捞出调料。将辣椒面、白芝麻、食盐、白酒混合，倒入热油搅拌均匀，放凉后密封保存。

材料：大葱、生姜、花椒、八角、桂皮、香叶、草寇、草果、洋葱、香菜、食用油。

制作：将香料用白酒浸泡去苦涩，捞出沥干。油热后加入所有香料及其他辅料，小火炸至金黄，捞出油放凉后密封保存。

材料：清水、食盐、生抽、鸡精。

制作：将水烧开，加入食盐、生抽、鸡精，煮开后放凉，密封保存。

材料：大蒜、食盐、凉白开。

制作：大蒜捣碎，加入食盐和凉白开，搅拌均匀。

材料：葱姜蒜、小米辣、香菜、辣椒面、白芝麻、盐、味精、生抽、蚝油、花椒油、香油、食用油。