粉丝做的凉菜

凉拌粉丝是一道简单又美味的家常凉菜，适合夏天食用。以下是制作凉拌粉丝的步骤和所需材料：

材料准备

主料：粉丝（2把）

配料：黄瓜、胡萝卜、小葱、蒜末、香菜

调味料：生抽、陈醋、盐、白糖、辣椒面、白芝麻、香油

制作步骤

粉丝处理

用温水浸泡粉丝10分钟左右，使其变软。

将泡软的粉丝剪成适当长度。

准备配菜

黄瓜和胡萝卜洗净后切丝或用擦丝器擦成细丝。

小葱切段，蒜拍碎切末，香菜切段。

煮粉丝

锅中加水，放入少许盐和油。

水烧开后，放入粉丝煮约1分钟。

捞出粉丝，立即用凉水冲凉，沥干水分。

调制凉拌汁

小碗中放入蒜末、辣椒面、白芝麻。

加入生抽、陈醋、盐、白糖、香油，搅拌均匀。

拌制

将煮好的粉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝放入大碗。

倒入调好的凉拌汁。

加入葱段和香菜。

用筷子或手抓拌均匀。

小贴士

粉丝泡发时使用温水，可以缩短时间并避免粘连。

煮粉丝时间不要过长，以保持筋道口感。

煮好的粉丝立即过凉水，可防止粘连并保持爽滑口感。

可根据个人口味调整调味料的用量，喜欢辣的可以加入小米辣或辣椒油。

撒上些许花生碎可增加口感层次。

这道凉拌粉丝清爽可口，酸辣适中，是夏天开胃解暑的好选择。希望你能喜欢这道美味的凉菜!