冬季快餐小凉菜

馋口墨鱼仔

原材料：墨鱼仔200克，芥根蛋黄汁60克，蛋黄酱200克，辣根、花生酱各30克，蜂蜜15克，胡椒粉、辣油各10克，熟芝麻、柠檬汁、葱末各5克。

做法

1. 芥根蛋黄汁：将辣根洗净制成辣根泥，加入柠檬汁、蜂蜜、花生酱搅拌均匀，再加入蛋黄酱、胡椒粉、辣油调溶，撒上熟芝麻、葱末即可。

2. 墨鱼仔清洗干净，放入沸水中焯熟，放入冰水中激凉，冰水中放两片柠檬片去除腥味，泡1小时后捞出，挤干水分，加入芥根蛋黄汁装盘即可。

美味芽白松

原材料：白菜叶5000克，虾皮30克，盐8克，鸡精6克，香油5克，馓子40克，香菜碎10克。

做法

1. 白菜叶洗净沥干，改刀成宽0.2厘米的丝，盛入带孔的篮筐中，放在通风处晾8小时至半干，中途翻面使上下白菜叶均匀晾干。

2. 取风干的白菜叶丝150克，加炸干的虾皮30克、盐8克、鸡精6克、香油5克拌匀入味，再加馓子40克、香菜碎10克拌匀即可装盘。

酱香豇豆

原材料：豇豆（具体做法未提供，需自行查找相关食谱）。

黄瓜木耳拌猪肝

原材料：

卤猪肝150克，黄瓜一根，花生米一小把，水发木耳适量，蒜三瓣，生抽、香醋、糖、盐、香油。

做法

1. 木耳温水泡发，洗净后沸水中焯2分钟，捞出沥干水分备用。

2. 卤好的猪肝切成薄厚均匀的小块。

3. 黄瓜刷洗干净后用刀背拍打几下，再切块。

4. 将所有食材混合，加入生抽、香醋、糖、盐、香油拌匀即可。

凉拌海带杏鲍菇

原材料：海带、杏鲍菇、香菜、自制辣椒油、醋、味极鲜、盐、香油。

做法

1. 干海带用清水泡发，清洗干净，切成丝，用盐抓一会去除粘液，再用清水清洗两遍，控水备用。

2. 杏鲍菇洗净切丝，香菜洗净切段备用。

3. 起锅烧水，水开后放入海带丝炒熟，再放入杏鲍菇丝焯熟，捞出控水。

4. 将所有食材混合，加入自制辣椒油、醋、味极鲜、盐、香油拌匀即可。

这些小凉菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合冬季早餐食用。希望这些推荐能为你带来温暖和美味的早餐体验。