牛筋木耳青椒

牛筋木耳青椒是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是几种常见的做法：

牛筋烧木耳

材料：水发牛筋250克，水发木耳20克，蒜片、姜片、葱段各5克，老抽、盐、料酒各5克，香菜少许。

做法：

1. 牛筋切小块，放入开水中汆烫去血水；木耳切小朵。

2. 锅内放油烧热，放入牛筋，加入料酒和老抽炒匀，加入足量水，放木耳、葱段、蒜片、姜片和盐大火烧开后改小火炖熟，撒香菜即可。

营养分析：蛋白质16.7克，铁7.9毫克，维生素E7.7毫克。

回锅羊肉配青椒

材料：肥瘦熟羊肉300克，水发木耳30克，青椒100克，料酒、酱油各15克，白糖、盐、味精各适量，干辣椒、葱段各少许。

做法：

1. 羊肉切长方形薄片，下五成热的油中滑透；青椒洗净，去蒂及子，切丝。

2. 锅内放油烧热，爆香葱段、辣椒，下木耳、青椒，烹料酒，放入羊肉加酱油、白糖、盐、味精煸炒入味即可。

营养分析：蛋白质72.4克，硒25.4微克，维生素E10.2毫克。

酸辣牛筋浇木耳

材料：牛筋、木耳、盐、辣椒、郫县豆瓣、醋。

做法：

1. 牛筋煮熟切细；木耳泡发好备用；辣椒切短用醋腌制一会备用；香芹去叶切小段；蒜末准备好。