野生木耳怎样识别好坏

要识别野生木耳的好坏，可以通过以下方法进行判断：

看颜色

优质木耳：正面为黑褐色，背面为灰白色，颜色均匀，无白色附着物。

劣质木耳：两面颜色一致，可能为黑灰色，伴有白色附着物。

看外形

优质木耳：耳瓣卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓。

劣质木耳：形态膨胀，肥厚，卷曲少且边缘较为完整。

摸手感

优质木耳：手摸干燥，分量轻，质地轻、坚挺、有韧劲，不易被捏碎。

劣质木耳：手摸有潮湿感，分量重，质地脆而易碎。

闻气味

优质木耳：闻起来有自然的木屑味，无怪味。

劣质木耳：有霉味、刺鼻的味道或其他异味。