牛杂炒木耳

牛杂炒木耳是一道美味的中式菜肴，主要食材包括牛杂和木耳。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

牛百叶150克

牛弯扣（直肠）100克

牛蹄筋100克

牛肝菌100克

莴笋100克

油菜100克

木耳100克

姜20克

蒜子20克

香葱段10克

料酒10克

麻辣料适量

盐适量

味精适量

牛肉酱适量

酱油适量

生抽适量

芝麻油适量

青椒半个

红椒半个

葱5根

处理食材

牛肝菌切段，莴笋切条，油菜心、木耳一起汆水，捞出沥干。

牛杂切条，凉水下锅，放入牛杂（水要漫过牛杂），加入姜、香葱段、料酒，小火煮40分钟，捞出备用。