自制小蛋糕用什么奶油好

制作小蛋糕时使用的奶油通常是 淡奶油。淡奶油是由全脂奶制作而成的动物奶油，脂肪含量一般在30%至38%。它可以直接用于蛋糕的装饰，也可以作为冰激凌、提拉米苏等食品的原料。由于动物淡奶油本身不含糖，所以在打发时需要加入适量的糖。

淡奶油也被称为稀奶油，是一种白色的、无味的动物奶油，常用于蛋糕的裱花装饰。与植物奶油相比，动物淡奶油更健康，因为它的脂肪含量较高，且不含反式脂肪酸。

在制作小蛋糕时，可以将淡奶油倒入搅拌器中，用打蛋器将其打发至固体状，然后用于蛋糕的装饰。如果需要在夏天打发淡奶油，可以在其底部加一层冰块以保持低温。

综上所述，制作小蛋糕时使用的奶油是淡奶油，它是一种由全脂奶制作而成的动物奶油，具有较低的脂肪含量和浓郁的奶香味，适合用于蛋糕的装饰和多种其他食品的制作。